Şarap ne kadar dinlendirilir? Fermantasyon 225 litrelik fıçılarda yaptırılır ve kuvvetli fermantasyon ancak 2-5 haftada başlar. Şaraplar yılda 4 kez aktarılır. İyi bir Sauterne şarabının, fıçıda en az 3 yıl dinlendirilmesi gerekir.
