İşkembe dolması nerenin?
İşkembe dolmasına Elazığ'da, kibe dolması denilmektedir. Mardin Mutfağı'ndan da esinlenen kibe dolması, kuzu ya da oğlak işkembesi kullanılarak yapılan et, pirinç, nane, yeni bahar ve isteğe bağlı olarak nohuttun konduğu yöresel lezzetlerden biridir.
İşkembe dolmasına Elazığ'da, kibe dolması denilmektedir. Mardin Mutfağı'ndan da esinlenen kibe dolması, kuzu ya da oğlak işkembesi kullanılarak yapılan et, pirinç, nane, yeni bahar ve isteğe bağlı olarak nohuttun konduğu yöresel lezzetlerden biridir.