Hangi balıklar haşlanır?
Haşlama için kırlangıç, kefal, levrek gibi beyaz etli balıklar uygundur. Balık, kaynamış suya değil, soğuk suya atılarak haşlanır. Su kaynamaya yakın balık tencereden alınır. Suyuna, aroması olan sebzeler ve taze baharatlar atılabilir.
