Ilayda
New member
Amonyak hamurda ne işe yarar?
Amonyum Bikarbonat (veya pişirme amonyak veya hartshorn tuzu), kurabiyelerin ve diğer yenilebilir ikramların pişirilmesinde mayalama maddesi olarak kullanılır. AMBIC, kısa sürede pişirilen unlu mamuller için patlayıcı ve hızlı bir mayalanma sağlar. Amonyum bikarbonat özellikle ince, kuru kurabiyeler için uygundur.
Amonyum Bikarbonat (veya pişirme amonyak veya hartshorn tuzu), kurabiyelerin ve diğer yenilebilir ikramların pişirilmesinde mayalama maddesi olarak kullanılır. AMBIC, kısa sürede pişirilen unlu mamuller için patlayıcı ve hızlı bir mayalanma sağlar. Amonyum bikarbonat özellikle ince, kuru kurabiyeler için uygundur.