Sadece İki Malzemeyle Tarçın Özü Yapın
Bu biraz yaygın bir bilgidir Pişmiş ürünlerimi badem özü ile zenginleştiriyorum vanilya yerine veya onunla birlikte. Ama şimdi fanteziye üçüncü bir öz ekledim: tarçın. Lezzet araç setinize heyecan verici bir katkı olmanın ötesinde, evde ucuza ve iki basit adımda tarçın özü yapabilirsiniz.
İki malzemeye ihtiyacınız var: az miktarda votka (veya nispeten tatsız alkol) ve birkaç tarçın çubuğu. Bu öğelerin her ikisi de oldukça iyi kalitede olmalıdır. Bu kadar az malzeme içeren bir tarifte vasatın altındaki malzemeleri gizlemek zordur, çünkü bunların arkasına saklanabilecekleri başka bileşen yoktur. Neyse ki özler konsantredir, bu nedenle makul miktarda tarçın özü yapmak için her iki bileşenden de çok fazlasına ihtiyacınız yoktur.
Yeniden kapatılabilir kapağı olan küçük ama uzun bir cam kapta iki veya üç çubuk tarçın atın. Çubukların üzerine 5 ons (yaklaşık ⅔ fincan) votka dökün. Sıvı tarçın çubuklarını örtmelidir. Simply Organic tarçın çubuklarıyla dolu neredeyse boş bir cam kavanozum vardı, bu yüzden kavanoz dolana kadar kalan çubukların üzerine votka döktüm. Daha büyük bir tekneniz varsa, bu ekstrakttan daha büyük bir parti yapabilirsiniz, ancak bunun bir ton ekstrakt olduğunu unutmayın, umarım beğenirsiniz.
İkinci adım zor kısımdır. Bekle. Votkanın, yiyecekleri etkili bir şekilde tatlandırabilmesi için yeterli tarçın bileşikleriyle aşılanması en az iki hafta sürer. Çubukların yaklaşık beş hafta daha uzun süre demlenmesi, yeterince güçlü bir özün elde edilmesini sağladı. Yulaf ezmesi veya shake gibi yiyeceklere eklediğimde çok daha koyu bir renk, daha güçlü bir koku ve daha yüksek bir etki fark ettim. Dört veya beş haftalık işarete ulaştığınızda, çubukları çıkarın ve atın.
Her ne kadar birçok üst düzey ticari özler ince, nüanslı tatlar üretebilir, bu ev yapımı infüzyonu amaçlarım için mükemmel buldum. Buzlanmaları, kurabiyeleri ve kekleri, sıcak ve baharatlı sosları veya Fransız tostunu tatlandırmak için bir tutam tarçın özü kullanın. Tarçın tozunun topaklanmasını veya çamurlu bir hamur haline gelmesini istemediğiniz sıvılarda özellikle kullanışlıdır. Kokteyllerde, kahvede ve muhallebilerde deneyin. Yanınızda vanilya, badem ve tarçın ile sağlam bir sıcak aromatikler dizisine sahipsiniz.
