Patates Püresi Halkasında Yumurta Kızartın
Kaderin tuhaf bir cilvesi sonucu, dün gece Popeyes’tan iki patates püresi siparişi aldım. Belki Tanrı üzerime bereket yağdırıyordu (Gizemli şekillerde çalışıyor) ya da belki benden büyük bir kap istediler ve ambalajları bittiği için iki küçük kap kullandılar. Bilmiyorum. Önemli değil. Bu bir hediyeydi ve onu çarçur etmedim. Bu sabah patates ödülümü “delikte kurbağa” nın en şaşırtıcı yinelemesini yapmak için kullandım. Tostu bir ara verin ve patates püresi halkasında bir yumurta kızartın ve mümkün olan en kısa sürede yapın.
Amerikan tarzı bir delikteki kurbağa, bir dilim ekmek içinde kızartılmış bir yumurtadır. Ekmeğin ortasından bir daire kesin, dilimi tereyağlı bir tavaya bırakın ve boşluğa bir yumurta kırın. Basit, tatmin edici ve işi bitiriyor. Bununla birlikte, elinizde patates püresi varsa, tamamen lezzetli bir yemekle sonuçlanan bir karbonhidrat ikame fırsatınız vardır. Her türlü karbonhidratı severim, ama patates püresini tost için eklediğinizde, ne kadar lezzet kaçırdığınızı anlıyorsunuz.
Şanslı bir yazım hatası nedeniyle, bu yemeğe “oteldeki kurbağa” diyorum. (Bir halka patates püresi, bir dilim ekmekten daha uzun ve daha sağlamdır, bu nedenle iz bırakır.) Patates pürem soslu geldi, ama sosunuz yoksa, bu konuda strese girmeyin. Orta-düşük ateşte bir tavada küçük bir parça tereyağını eritin; altını hafifçe kaplayacak kadar tereyağına ihtiyacınız var. Tavaya yaklaşık yarım bardak (veya küçük bir Popeyes kabı) patates püresi ekleyin. Bir kaşık kullanarak, çapı yaklaşık iki inç olan bir delik oluşturmak için patatesleri bir halkanın içine itin (delikten tavayı görebilmeniz gerekir). Bunun birkaç dakika kızartılmasına izin verin. Bu arada, git bir yumurta al. Yumurtayı deliğe kırın ve tavayı bir kapakla yaklaşık beş dakika veya yumurta sarısı istediğiniz kıvama gelene kadar kapatın. Isıyı kapatın ve oteli yavaşça bir tabağa taşıyın.
Patatesler sıcakken oldukça yumuşak olduklarından ve her şey parçalanabileceğinden, bunu çevirmeye çalışmanızı önermiyorum. Bir kapak kullanarak yumurtanın üstünü hafifçe buharlaştırır ve patatesleri daha da ısıtır. Bu kabarık lokumu, normalde kahvaltı yumurtalarınızla birlikte yediğiniz herhangi bir şeyle servis edin veya biraz yeşil soğan serperek basit tutun. (Oh, ve tüm kızartma işinden ayrıldıysanız, her zaman yumurtalarınızı sous vide ve püre haline getirin.)
