Patates Kızartmalarınızı Kızarmış Peynir Battaniyesine Sarın

İnsanlar otun seni aptallaştırdığını söylemeyi sever ve eminim ki diferansiyel denklemler veya polimer kimyası çalışıyorsan bunun bir faydası olmaz (üniversitede bu ikisinden de vazgeçtim), ama ben hiçbir zaman bunun engellendiğini görmedim. benim iş alanımda Eğer bu kadar aptalsam, yeni bir çeşit peynirli kızartmayı nasıl icat ettim?

Gerçeği söylemek gerekirse, bir süredir bir şeyleri kızarmış peynir battaniyelerine – diğer adıyla “frico battaniyeler” – sarıyorum. Her ikisi de yumurta ile başladı kızarmış Ve omletsonra ilerledi turşuve – bir örnekte – bir elmalı tavuk sosisi (çirkin olduğu için fotoğrafını çekemedim).

Sonra, dün gece, benim için yeni bir yemek yedikten sonra, patates kızartması istediğime karar verdim, bu yüzden hava fritözüne birkaç avuç donmuş patates koydum. Bunlar cızırdarken, istediğime karar verdim peynir kızartmasıama peynir sosu yapmak ya da hava fritözümün her yerine peynir sürmek ya da piliç altında biraz peynir eritmek için kızartmaları fırına aktarmak içimden gelmedi.

Sonra hatırladım friko turşu.

Yapışmaz bir tavaya birkaç dilim Amerikan peyniri koydum, hepsi dantel gibi olana ve altları kızarana kadar kızartmalarına izin verdim, ardından peynir gevrekinin ortasına küçük bir avuç patates koyup etrafına katladım. Peynirin biraz sertleşmesi için şeyi birkaç dakika bir tabağa koydum, sonra küçük bir burrito gibi yedim. Memnun oldum.

Bu öğleden sonra, her şeyi yeniden yaptım, ancak bu sefer peynire domuz pastırması parçaları koydum, sonra bir parça Daisy ve bir tutam taze soğanla her şeyi bitirdim. Yine memnun kaldım.

Burada gerçek bir “tarif” yok. Tek yapmanız gereken bir tavaya peynir ekleyin ve biraz yağlanmasını bekleyin. Hem Amerikan şarküteri dilimlerini hem de önceden kıyılmış çedar kullandım, ancak yeterince uzun süre pişirmeniz koşuluyla eriyen hemen hemen her peynir işe yarayacaktır. (Bununla birlikte, düşük nemli peynirler daha iyi ve daha hızlı çalışacaktır.)

Peyniri kendi yağında, çok az erimiş görünen leke bırakarak, kenarları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. (Görmek turşu sonrası iyi bir görsel için.) Suyun çoğunun buharlaştığını ve tavadan çıkarıldığında peynirin çıtır çıtır olmasını sağlayan çok sayıda küçük delik istiyorsunuz.

Peynir erirken bir çorba kaşığı domuz pastırması ekleyin, ardından altın rengi ve dantelli hale geldiğinde patates kızartmasını ekleyin. Peyniri kızartmaların etrafına katlamak için silikon bir spatula kullanın, en az 30 saniye sertleşmesi için bir tabağa aktarın, ardından isterseniz ekşi krema ve taze soğanla süsleyin. Onu alın ve bir börek gibi yiyin, tüm nefretçileri görmezden geldiğinizden emin olun.