Kırık Bir Buttercream Frosting’i Düzeltmenin Püf Noktası

Kırık Bir Buttercream Frosting'i Onarmanın Püf Noktası başlıklı makale için resim

Fotoğraf: Oleksandra Naumenko (Doğrulanmış)

Kabartmak gibi görünebilir, ancak tereyağlı şekerlemeler hassas emülsiyonlardır. Soğuk sıcaklıklar bu hassas dengeyi bozduğunda, tereyağlı krema kırılabilir. bu “kırmak” emülsiyonun durumuna veya kalbinize atıfta bulunabilir, çünkü kırık tereyağlı kremanın görünümü, ah, çok üzücü (ve iğrenç). Neyse ki, kırık bir tereyağlı kremayı tamir etmek basit olabilir.

Buttercream en çok ilk karıştırma sırasında veya buzdolabında veya derin dondurucuda sakladığınız buzlanmayı yeniden ısıtırken kırılır. Olduğu zaman, bileceksin. En iyi senaryo, unlu, yağlı veya sulu görünecektir. Bazıları buna “bölünme” diyor. En kötüsü, berrak, şuruplu bir sıvı içinde yüzlerce beyaz parçanın dolaşmasıdır. Bu, en yaygın olarak hatmi beze tereyağlı krema ile olur ve kesinlikle hatmi olmayan hale getirir. Güzel değil. Buttercream tam olarak emülsiyon haline gelmemiştir ve tarifte bir hata olması dışında, tereyağı sizin probleminiz ve çözümünüzdür.

Karışımın geri kalanıyla birlikte o tereyağını ısıtmanız gerekir. Bizden olanlarhezeyanımızda, kırık tereyağlı kremayı dürtmek için uzandım keçe beyaz kümelerin sağlam, hatta belki de sert olduğunu. Bu şunu gösterir yağlar soğuktur ve karışımın geri kalanından ayrılmıştır. Yumuşak, sürülebilir bir krema elde etmek için ana malzemenizin yumuşak ve sürülebilir olması gerekir. Bu ılık-ish tereyağı anlamına gelir. Bu, oda sıcaklığındaki malzemeler ekibi için bir “Sana söylemiştim” anı olabilir, ancak yumuşatılmış tereyağı ile başlasanız bile krema kırılabilir. Kendini bağışla. Düzeltmesi kolaydır. Buzlanmayı sıcaklığa getirmeniz yeterlidir. Aşağıdaki yöntemler, emülsifiye olmayı reddeden inatçı bir buzlanmayı düzeltebilir ve buzdolabında sakladığınız bir buzlanmayı sürülebilir bir kıvama getirmek için hızla yeniden ısıtabilir.

alev kullan

Buzlanmayı ısıtmanın en eğlenceli yolu kaynak makinesi kullanmaktır. Bu, yalnızca mikserinizin metal bir kabı varsa çalışır. Bunu cam bir kase ile yapmayın. Karıştırıcıyı kırılmış buzlanma ile açın ve karıştırırken meşalenin alevini kasenin tabanı ve yanları boyunca gezdirin. Her 10-20 saniyede bir durun (torçunuzun boyutuna ve gücüne bağlı olarak daha kısa sürebilir). Metale karşı karışım eriyecektir. Sıcak malzemenin karışmasına izin verin ve karışımın geri kalanını sıcaklığa çıkarmaya başlayacaktır. Parçalanmış yağ kürecikleri, tek bir homojen karışım olana kadar daha az ve daha büyük hale gelecektir. Alternatif olarak, karışımın bir kısmını eritmek için metal kabı alıp bir gaz brülörünün alevi üzerinde birkaç saniye tutabilirsiniz. Karıştırmak için karıştırıcıya geri koyun.

Mikrodalgada biraz eritin

Herkesin mutfağında bir meşale yoktur, ancak bir mikrodalga fırınınız olma ihtimali yüksektir. Kırılan kremadan yaklaşık bir bardak alın ve mikrodalgaya uygun bir ölçüm kabına koyun. Buzlanmayı mikrodalgada eriyene kadar ısıtın, bu uzun sürmez, belki 15-20 saniye. Sıcak, erimiş buzlanmayı partinin geri kalanına geri dökün ve kabarık olana kadar karıştırın. Gerekirse bu tekrarlanabilir.

Karıştır ve bekle

Biraz zaman alsa da mikserinizi açıp uzaklaşabilirsiniz. Alev gerekmez. Mikser hızınızı yüksek olarak ayarlayın veya orta, ama ben genellikle birlikte gitmek Buzlanmanın hazneden fırlamadan üstesinden gelebileceği en yüksek hız. (Daha düşük hızların ısınması biraz daha uzun sürer.) Buttercream, ne olursa olsun sonunda oda sıcaklığına gelecektir ve mikser bunu hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Buradaki uyarı, ortam sıcaklığınız 65°F derecenin altındaysa emülsiyonlaşmanın gerçekleşmeyeceğidir (yumuşatılmış tereyağı için en düşük sıcaklık). Hava soğuksa, diğer iki yöntemden birini deneyin ve kısa sürede bir pastayı dondurmaya hazır olacaksınız.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Previous post 2023’ün En İyi 5 Bebek Maması
Next post 2023’ün Depreme Hazırlığı için En İyi 10 Araç
sweet bonanza oyna pendik escort ümraniye escort şişli escort halkalı escort avrupa yakası escort şişli escort avcılar escort esenyurt escort beylikdüzü escort mecidiyeköy escort istanbul escort şirinevler escort avcılar escort
mecidiyeköy escort ankara escort deneme bonusu veren siteler Betoffice Deneme Bonusu Veren Siteler Galabet mamigeek.com Padişahbet lec.com.tr kec.com.tr lul.com.tr