Kek Hamurunuzla Sertleşin
Pişirme meditatiftir. Metodik, kasıtlı ve sonunda sizi olumlu bir şekilde ödüllendirir. Artı, periyodik çatlama, yoğurma, delme ve dahil dayak. Bir kek veya kek tavası pişiriyorsanızşaplak da var. Kalın hamuru bir tavada eşit şekilde yaymanın en hızlı yolu bir kaşık veya spatula kullanmak değil, alıngan bir şaplak atmaktır.
Vurucuların tutarlılığı ince ve sulu şeytanın yemeği kalın ve yapışkan havuçlu kek. İnce vurucuların daha az inandırıcı olması gerekir, ancak yarı kalın herhangi bir şey, olmadığından emin olmak için manevra, yayma ve yumuşatma gerektirir. merkezde kalın. Kaşık veya spatula ile düzeltebilirsiniz.ancak bazı garip olta balıkçılığı ile uğraşmak zorunda kalabilirsiniz, özellikle somun tepsisi gibi dar veya süslü bir tepsi gibi düzensiz bir şeyle. Ve sonra her zaman başka bir spatulayı yıkamanın sıkıntısı vardır. (Evet, yıkayacak bir şeyim daha az olduğu anlamına geliyorsa, bir çözüm bulacağım.)
Smack-and-spin, fırınlarda kullanılan zaman kazandıran bir tekniktir ve fırına büyük kek partileri hazırlamak için idealdir. (Aslında sizi bulaşık yıkamaktan kurtarmak için tasarlanmamıştır, ancak tamamen bir bonustur.) Hamuru dört inçlik küçük bir spatula ile titizlikle düzleştirmek yerine, kek tepsisini iki elinizle sıkıca tutun ve tezgaha vurun. . WWE hareketlerini önermiyorum, sadece bir veya iki inç öteden tezgaha düz bir şekilde tokat atın. Şimdi tüm tavayı şiddetli bir şekilde döndürün. Sadece birkaç döndürme yeterli olacaktır, ancak meyilli özellikle kalınsa, bir kez daha vurup döndürebilirsiniz. İlk tokat, meyilliyi merkezi tümsek şeklinden aşağı yayar ve dönüş tarafından üretilen kuvvetler meyilliyi merkezden tavanın kenarlarına doğru iter. Tek bir hızlı, akıcı hareket ve yaklaşık iki saniye içinde kek hamurunu eşit şekilde yaymış olursunuz.
Bu tekniği genellikle birkaç kat kek pişirirken hızlı seviyelendirme için kullanırım, ancak bir süre sonra bu bir alışkanlık haline gelebilir. Bahsetmiyorum bile, yapması eğlenceli. Herhangi bir ortalama büyüklükteki kek kalıbını vurup çevirebilirsiniz, ancak cam ve seramik tabaklara dikkat edin. Oldukça garip olan büyük keklerden kaçının ve çalışması için çok fazla tezgah alanına ihtiyaç duyar. Amerikan tarzı kekler ideal hamurlardır çünkü kimyasal mayalayıcılar kullanırlar, bu nedenle bu kaba işlem kabarmayı engellemeyecektir. Bu yöntemi maya olarak çırpılmış yumurta kullanılan narin pandispanyalarda uygulamayın. bunu yaparken bazı önemli baloncuklar patlatabilir. Başarılı bir dönüşten sonra kekleri fırına verin ve her zamanki gibi pişirin.
