Eritilmiş Tereyağı Kavanozunu Ocağınızın Yanında Bulundurun
Ne zaman fırçalamak, çiselemek veya ıslatmak (veya patlamış mısır) için tereyağı eritsem, eritmem gereken tereyağı miktarını neredeyse her zaman abartırım ve sonunda biraz fazladan elde ederim. Eritilmiş tereyağı asla erimez. Yeniden katılaşabilir ama eskisi gibi olmaz. Bazı proteinler kaçınılmaz olarak pıhtılaşacak ve süspansiyondan düşecek ve doku, taze bir çubuktan biraz daha yağlı olacaktır. Bu iyi ancak eritilmiş tereyağı her zaman yeniden eritilip tekrar kullanılabilir.
Eğer aşırı hevesli bir tereyağı iseniz-eritici benim gibi sizin de bir azaltma stratejisine ihtiyacınız olabilir; bu, değerli tereyağının israf edilmesiyle sonuçlanmayacak bir stratejidir. Bonus tereyağını atmak yerine bir kavanoza (kapaklı) aktarıyorum ve kavanozu ocağın yanında tutuyorum. Tavaların yağlanmasından arta kalan estetik olmayan topaklar gibi, her bir küçük yabancı eritilmiş tereyağı bu kavanoza girer. (Yine, bir tavayı yağlamak için ihtiyaç duyacağım miktarı neredeyse her zaman fazla tahmin ediyorum.) Ardından, bir dahaki sefere eritilmiş tereyağına ihtiyacım olduğunda, kavanozumu alıyorum.
Yukarıda gördüğünüz gibi metal klipsli süslü menteşeli bir kavanoz kullanabilirsiniz ama ben tercih ederim Bonne Mamam kavanozu çünkü tereyağını yeniden eritmek için kapağı açıp her şeyi mikrodalgaya atabilirim. Mikrodalgaya uygun bir kap (ve tozu dışarıda tutmak için plastikle kaplayın), mikrodalgaya uygun herhangi bir Tupperware veya benzer plastik veya cam saklama kabı da kullanabilirsiniz. Yeniden eritmek için, her patlamadan sonra tereyağı eriyene kadar karıştırarak, herhangi bir kapağı ve nükleer bombayı her seferinde beş saniye çıkarın. İstediğiniz gibi fırçalayın, gezdirin ve batırın, ardından kavanozu tekrar ocağın yanındaki yerine yerleştirin. Gerektiği kadar tekrarlayın.
