Elde Tutulan Fransız Soğan Çorbası Lokmaları Yapın
Fransız soğan çorbası, bir soğanın nasıl doğru şekilde tedavi edileceğini bilir ve onu iki mükemmel arkadaşla eşleştirir: peynir ve ekmek. Bu meze, o çorbanın bir kutlamasıdır.ve tüm olağan bileşenleri kullanırancak ortadan kaldırır Et suyu. Adını ne koymak istersen—“yapısızlaştırıldı” veya bir “Crostini”—bir sonraki favori carema olacakkavrulmuş soğan atıştırmalık.
Bu lokmayı yapmanın iki yolu vardır: kap olarak soğan veya sos olarak soğan. Tercihiniz ve kullanılan soğanların boyutu, onu hangi şekilde bir araya getireceğinizi belirleyecektir. İki veya üç soğanın üstünü ve kuyruğunu çıkarın ve sert dış kağıdı soyun. Biraz kırmızı biraz beyaz kullandım. Soğanları dikey olarak ortadan ikiye kesin uçtan uca. Az miktarda yumuşatılmış tuzlu tereyağını elinize alın ve her bir soğanın yarısını dış ve kesik taraf kaplanacak şekilde ovalayın. Çizgisiz bir fırın tepsisine kesik tarafları aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Fırın tepsisi ne kadar terbiyeli olursa o kadar iyidir, çünkü bu karamelizasyona ve renge yardımcı olacaktır.
Soğanları 400°F fırında yaklaşık 15 dakika veya altları cızırdayıp kızarana kadar pişirin. Soğanları işleyecek kadar soğuyana kadar dinlendirin. Soğan katmanlarını birbirinden ayırın, böylece en azından iki kısım: oluşan bir birkaç dış katman ve bir diğeri kalanların iç katmanlar. Büyük soğanlar için, her iki tabakayı da soyabilir ve sonunda üç veya dört bardak elde edebilirsiniz. Küçük soğan veya arpacık için, dışarıdan iki kat sayın, başparmağınızı katların arasına sokun ve iki parçayı birbirinden ayırın. Şimdi bir soğan kabınız ve bir soğanınız var. merkez.
Her birini yerleştirin soğan segmenti küçük bir ekmek dilimi. Yaklaşık yarım inç kalınlığında dilimlenmiş susamlı bir İtalyan somunu kullandım. Alternatif olarak, büyük soğan katmanları için soğanı araç yapabilirsiniz. Ekmeği parçalara ayırın ve soğan kaplarına koyun. Gruyère’i şeritler halinde doğrayın veya soyun ve her soğanın üzerine bir tutam kekik ve bir miktar peynir serpin. Soğanları yaklaşık beş dakika fırına geri koyun, veya peynir tamamen eriyene ve köpürene kadar. Her bir soğanı tuzlayıp biberleyin ve sıcakken servis yapın.
Soğanlar yumuşar ve tatlı, peynir cevizli ve hoş bir çiğnenebilir doku katıyor ve kekikli çıtır çıtır yumuşak ekmek, Fransız soğan çorbasının tüm lezzet kutularını işaretliyor. Bunlar en iyi şekilde hemen yenir ve sek kırmızı şarap için iyi bir arkadaştır.
Fransız Soğan Daireleri
İçindekiler:
- 3 küçük soğan, soyulmuş ve uçtan uca ikiye bölünmüş (kırmızı veya beyaz)
- 1-2 yemek kaşığı tuzlu tereyağı, yumuşatılmış
- 10-12, ¼ inç dilim ekmek (baget veya İtalyan)
- 1-3 dal kekik
- ½ su bardağı rendelenmiş veya traşlanmış gruyère
- Liberal tutam tuz ve karabiber
Fırını 400 ° F’ye önceden ısıtın.
Soğanları elinizle yağlayarak yağlanmış fırın tepsisine kesik tarafları alta gelecek şekilde dizin. 15 dakika veya altları karamelleşene kadar pişirin.
Her bir soğan yarısını iki ayrı parçaya ayırın, biri fincan şeklinde, diğeri soğanın merkezi olacak. Tüm soğan halkalarını bir dilim ekmeğin üzerine koyun ve birkaç kekik yaprağı serpin. Her bir soğanı biraz peynirle kaplayın ve yaklaşık beş dakika veya peynir eriyip kabarcıklı hale gelene kadar fırına geri dönün. Servis yapmadan önce soğan kaplarını tuzlayın ve karabiber ekleyin.
