Daha İyi Bir Vinaigrette İçin Sirke ve Limon Suyu Kullanın

Daha İyi Bir Vinaigrette İçin Sirke ve Limon Suyu Kullanın başlıklı makale için görsel

Fotoğraf: Claire Alt

Üç kişi dışında, Florida’da yaşamakla ilgili özlediğim tek şey yiyecek ve içecekler. Bern’s Steakhouse’daki şarap mahzeni (ve tatlı odası), uygun Cubano sandviçleri, Publix subs (ve muzlu puding), taş yengeç pençeleri ve Ybor şehrinde Columbia restoranından 1905 Salatası için can atıyorum. Neyse ki, bu salata, kendin yap için çok pahalı olan Bern’deki şarap mahzeninin aksine, evde yeniden yaratılması en kolay şeylerden biri.

Pansuman için çeşitli tarifler çevrimiçi olarak bulunabilir, bunlardan biri to restoranın web sitesive tişte birkaç tane nedenleri tadı çok güzel. Dört diş kıyılmış sarımsak, birkaç yemek kaşığı Worcestershire sosu ve çok miktarda kurutulmuş kekik var, ancak bu sosu özel yapan asitlerin (beyaz şarap sirkesi ve limon suyu) birleşimi. Beyaz şarap sirkesinin buruk, hafif korkak aromasını ve limonun sulu ekşiliğini tek bir sosta elde edersiniz.

Columbia’da 1905 salatasını sipariş ettiğinizde, limon ve Worcestershire sosu, diğer sos malzemelerinden ayrı olarak sofraya eklenir. Bu, sunuma biraz yetenek verir, ancak aynı zamanda limon suyunun tazeliğini de vurgular. Ev salatalarım için biraz pratik değil.Yine de: Birkaç tarif, limon suyunu ve Worcestershire sosunu yağ, sirke ve diğer her şeyle emülsifiye ederek pansumanı modernize etmeye çalışıyor – ve bu iyi – ama iyi ölçeklenmiyor. Yetersiz iki çay kaşığı limon suyu servis yapmadan hemen önce salatanın üzerine sıkılan bütün bir limonun tat ve aromasını çoğaltın. Kaybolur ve karışır.

Olarak çözüm: Daha fazla limon suyu ekleyin. Sadece iki çay kaşığı yerine, bütün bir limonun suyunu sosa ekledim, bu da onu tercih ettiğim orana çok yaklaştırdı. 50/50 asit ve yağ. (Ayrıca bir çorba kaşığı Worcestershire sosu da ekledim çünkü çok seviyorum.) Sosu sadece iki çay kaşığı ile denediğimde dilim zeytinyağından bunaldı ve başka bir tat alamadım. (Eh, sarımsağı tadabilirim. Çok fazla sarımsak var.)

Siz yapıyorsunuzN’Limonla çıldırmak zorunda değilsin ama biraz çıldırmanı tavsiye ederim. Ya yemeden hemen önce üzerine bir dilim limon sıkarak soslu salatayı bitirin ya da – eğer bu sizin için titizse – bir ölçü kabına büyük bir limon sıkın, ardından tadına bakmak için sosu sosa ekleyin. evetN’İki yemek kaşığından az kullanmanızı tavsiye etmiyoruz.

Diğer favori salatalarınıza iki asidin gücünü katmak istiyorsanız, sirkeyi yarıya indirin ve aynı hacimde taze limon suyuyla değiştirin. (Tarifiniz 1/4 bardak sirke gerektiriyorsa, 2 yemek kaşığı sirke ve 2 yemek kaşığı limon suyu kullanın.) Ya da servis yapmadan hemen önce üzerine limon sıkın; BT’Yeterince dramatik.

ap nasıl yapılırunchier 1905 Salata Sosu (Columbia Restaurant’tan uyarlanmıştır)

İçindekiler:

  • 1/2 su bardağı sızma İspanyol zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak, kıyılmış
  • 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
  • 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
  • 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu, ayrıca tadına bakmak için daha fazlası
  • 1 limonun suyu
  • Tatmak için biber ve tuz

hepsini ekle malzemeleri ve iki yemek kaşığı limon suyunu bir kavanoza alın ve birleştirmek için çalkalayın. Bir tat verin ve gerekirse daha fazla limon suyu ve Worcestershire sosu ekleyin, salata suyunun tek başına tatıldığında neredeyse tatsız bir şekilde keskin olması gerektiğini unutmayın. Her eklemeden sonra çalkalayarak, istediğiniz ekşilik ve tuzlu keskinliğe ulaşana kadar limon suyu ve Worcestershire sosu eklemeye devam edin. En sevdiğiniz salata malzemeleriyle gezdirin ve atın, ancak 1905 Salatasını denemenizi tavsiye ederim. (Buzdağıyla dalga geçmeyin. Buzdağının serin çıtırtısı bazen yenilmez..)

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Previous post Samsung’un Bixby’si artık bir aramayı cevaplayamadığınızda sizi taklit ediyor
Next post 2023’ün En İyi Meyve Sıkacakları
sweet bonanza oyna pendik escort ümraniye escort şişli escort halkalı escort avrupa yakası escort şişli escort avcılar escort esenyurt escort beylikdüzü escort mecidiyeköy escort istanbul escort şirinevler escort avcılar escort
mecidiyeköy escort ankara escort deneme bonusu veren siteler mamigeek.com