ChefsChoice Trizor XV Bıçak Bileyiciyi Neden Seviyoruz?
bizim seçimimiz
Chef’s Choice Trizor XV
Chef’sChoice Trizor XV güvenilir, hızlı ve kullanımı kolaydır ve neredeyse her tür bıçağa keskin bir keskinlik verir.
Okurlarımıza bir tane önermek şöyle dursun, bir elektrikli bıçak bileyiciyi sevmeyi bile beklemiyordum. Çocukken babamın doğal Arkansas taşlarıyla başlayarak, üniversitede ticari yağ taşlarına ve ardından mezun olduktan sonra bir dizi Japon su taşlarına geçerek bıçakları her zaman elle biledim. Hâlâ ana bıçağım olan bir santoku’yu o su taşlarıyla ve son cila için eBay’den yıllar önce aldığım eski bir jiletle keskinleştiriyorum. Hiçbir makine, taşlarda elle bileme kadar mükemmel bir kenar oluşturamaz.
Ancak manuel bıçak bileme konusunda yetkin hale gelmek için oldukça fazla pratik ve genellikle bazı gerçek başarısızlıklar gerekir. Bu, alıştıktan sonra bile zaman alıcı bir süreçtir. Bu nedenle, elektrikli Trizor XV’nin mutfak bıçaklarını çok hızlı bir şekilde bileme konusunda gerçekten etkileyici bir iş çıkardığını keşfetmek hoş bir sürpriz oldu. Bunu 10 başka rakibe karşı test ettik ve hiçbiri gerçekten yaklaşamadı.
Zımpara kağıdı kullanarak iki yepyeni şef bıçağının bıçaklarını tamamen körelttik ve yonttuk, yeniden keskinleştirdik ve domatesleri temiz bir şekilde dilimleme yeteneklerini fabrika kenarı ve Trizor ile yeniden bilenmiş bıçakla karşılaştırdık. Kutudan çıkar çıkmaz inanılmaz keskinliğiyle tanınan yüksek kaliteli bir Japon şef bıçağı olan Mac Mighty MTH-80’de bile Trizor kendi yerini aldı. Trizor XV ile matlaştırma ve yeniden bileme işleminden sonra Mac’in kesme yeteneğinde herhangi bir azalma fark etmedik.
Daha da iyisi, bu korkunç derecede körelmiş bıçakları domates öldürücü keskinliğe geri döndürmek dört dakikadan az sürdü ve bizim açımızdan sıfır beceri. Yerleşik kılavuzlar, bıçağı doğru açıda ayarlar ve dönen taşlar hızla yeni kenarı keser, iyileştirir ve keskinleştirir. İlk kez kullananlar bile Trizor’u sezgisel ve kullanımı kolay bulmaktadır.
Bu yüzden, santokumda yılda birkaç kez su taşı kullanmama rağmen, diğer tüm bıçaklarım Trizor XV’den geçiyor. Sevdiğimiz ucuz “Little Vicki” Victorinox soyma bıçakları, manuel bileme zahmetine değmez. Aynısı, ucuz kemik bıçağım ve kemikleri ve sert sebzeleri doğramak için kullandığım ağır hizmet tipi Alman şef bıçağım için de geçerli. Trizor, onlardan yapmalarını istediğim her şey için yeterince keskin olmalarını sağlıyor.
