Brownie Karışımını ‘Pudding’e Dönüştürmek İçin Kahve Kullanabilirsiniz

Çiğnenebilir kekler, şekerleme ve hatta cakey türü için çok fazla yutturmaca var, ama ya ıslak kekler, ha? (Hâlâ isim üzerinde çalışıyorum.) Daha çok çikolatalı puding şeytanın yemek pastasıyla buluşuyor gibi ve bu basit, yozlaşmış kek pudingi için bir tarikat yoksa yakında olacağını garanti ederim. Ortalama kek karışımınız dışında, ihtiyacınız olan tek ilave malzeme lezzetli bir sıvıdır. Karıştırmak için değil, pişirmeden önce üstte yüzmek için.

Brownie pudingi, en sevdiğiniz kek tarifindekiyle aynı yoğun çikolata gücüne sahiptir, ancak lüks ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Tüm dondurma eridikten ve kek kırıntısına batırıldıktan sonra, brownie à la mode’un son ısırıklarına benzer. Mikrodalga versiyonunu yaptım (çünkü onlar çabuk pişmek orada) ve kullandım Kral Arthur’un kek tarifi, ancak en sevdiğiniz tarifi veya kutu karışımını kullanabilirsiniz. Kek hamuru her zamanki gibi hazırlanır, ancak sıcağa çarpmadan hemen önce üstüne sıvı dökülür. Espresso kullandım ama kahve, krema, hindistan cevizi sütü ve hatta su işe yarardı. Kek pişerken normalde olduğu gibi kurumaz, bunun yerine lezzetli sıvı örtüsünün altında buharlaşır. Hamur her zamanki gibi pişmeye ve kabarmaya devam eder, ancak aynı zamanda yukarıdan nemi emerek mucizevi bir şekilde kabarık, yumuşak, hafif yapışkan, çikolatalı bir tatlı ile sonuçlanır.

Acil tatlı modundaydım, bu yüzden kişisel bir porsiyon yaptım, ancak birden fazla çikolata acil durumunu destekliyorsanız, bu birden fazla kasede çoğaltılabilir. Çeyrek fincan kek hamuru aldım ve mikrodalgaya uygun bir kasenin dibine eşit şekilde sürdüm. Espresso muhtemelen bir tarafa kaymak yerine eşit şekilde su birikintisi oluştursun diye spatulamla hamurun içine birkaç sığ oyuk dürttüm.

Hamurun üzerine iki yemek kaşığı sıcak espresso gezdirdim ve tüm kaseyi mikrodalgaya koydum. 30 saniye sonra, mikrodalgada makul miktarda buhar çıktı. Bu noktada, onu çıkarabilir, dokusunu kontrol edebilir ve yapılıp yapılmadığına karar verebilirsiniz – üstü puding benzeri ve altı cakey olmalıdır. Hâlâ çok yumuşaksa, kısaca karıştırın ve 10-20 saniye daha mikrodalgaya koyun. Kek puding öncekinden biraz daha kuru görünmelidir ve kazdığınızda doku nemli ve kabarık olacaktır. Dikkatli olun, bu olağanüstü bir cehennemdir, bu yüzden birkaç dakika soğumasına izin verin.

Espresso, brownie’nin dokusunu içte yumuşak ve yumuşak, üstte yapışkan hale getirir. Ortalama, basit kekinizin sağlam yapısı burada tamamen bir yanılsamadır, bu yüzden onu dilimleyip almayı beklemeyin. Bu kek pudingi en iyi kaşıkla yenir. Normal bir kekte asla yapmayacağın ama pudingle kesinlikle yapacağın bir karıştırma yapmanı öneririm. Bu tatlı herhangi bir güzellik yarışmasını kazanamayacak olsa da, bu kek pudinginin üzerine bir kaşık dolusu krema gezdirmek iyi bir fikir ve kalbinizi kazanacak. Fırında tam bir kek pudingi denememiş olmama rağmen, aynı fikir geçerli olacaktır. Fırın versiyonu karışmaz ve üstteki kahve şamandırası muhtemelen iki ayrı katman oluşturur, daha geleneksel bir kek tabanı ve pudingli bir üst kısım. Bu mikrodalga kek pudinginden büyük bir partiyi fırına götürmek istiyorsanız, önce bir fincan kahve ile başlayın ve nasıl sonuçlandığını bana bildirin.

Mikrodalga Brownie Puding

İçindekiler:

• ¼ fincan kek hamuru
• 2 yemek kaşığı sıcak espresso (hindistan cevizi sütü, kahve, krema veya başka bir sıvı ile değiştirin)

Brownie hamurunu bir kaşığın arkasıyla mikrodalgaya uygun bir kasenin tabanına eşit şekilde yayın. Aynı kaşığı kullanarak, hamurun yüzeyi boyunca sığ girintiler yapın. Espressoyu hamurun üzerine eşit bir şekilde dökün. 30 saniye mikrodalga. Karıştırmak. 10-20 saniye daha mikrodalgaya koyun. 5 dakika soğumaya bırakın. Kek pudingini karıştırın ve dondurma ile servis yapın veya bir parça ağır krema ile kovalamaca kesin.