Bazı Kurabiyeleri Tereyağlı Yufka Hamuruna Sarın

Çerezler mükemmel bir ikramdır ve her biri toplum için değerlidir. Ve henüzson zamanlarda neredeyse geliştirmek için olağanüstü bir yola farkında olmadan tökezledi. herhangi kurabiye. İle başka bir dünyaya ait bir çıtırtı fenomeni deneyimleyin, basitçe sarın yufka hamuruna damla kurabiyeleriniz.

Yufka hamuru daha ince-hariç-gibi çeşitli Orta Doğu ve Balkan yemeklerinde kullanılan kağıt hamuru baklava ve spanakopita ve genellikle marketlerde dondurucu bölümünde bulabilirsiniz. Lezzet olarak pek bir şey vermese de hamurun kat katları genellikle pişirmeden önce ince yağ parçaları ile kaplanmıştır. Yağ yardımcı olur incecik katmanlar tost, ve en zarif pul pul dokuya dönüşürler.

Genellikle dayanıksız hamur oluşturmak için doldurulmuş tuzlu ya da tatlı, etkileyici yemek. Mütevazı çerezin etrafına sarmak, amaçta büyük bir değişikliktir.. Karşılaşıncaya kadar böyle radikal bir şey yapmak hiç aklıma gelmemişti. Chip City’nin baklava kurabiyesi (normal menülerinde olmayan, ama sen yapabilirsin Instagram’larına dikizleyin). bu kurabiye, klasik bir baklavanın tatlarını ve dokularını taklit eder ve bunu kesinlikle yufka olmadan yiyemezsiniz. Phyllo sarma teklifleri akıllı bir yolBu imza pul pul çıtır ekleyin – ancak bu muhteşem dokuyu kurabiyelerinize eklemek için bir baklava kurabiyesi yapmak zorunda değilsiniz. Herhangi bir damla kurabiye hamuru, ne zaman kesinlikle muhteşem olacak çıtır bir yufka sargısına sarılmış.

Damla kurabiyeler, Batı kurabiye kültüründe en yaygın hamurlardan biridir ve şunları içerir:e popüler çeşitler beğenmek çikolata cipsi, yulaf ezmeli, snickerdoodle ve fıstık ezmeli kurabiyeler. Bu tür hamurların hepsi kimyasal maya kullan kabartma tozu veya kabartma tozu gibi kalın bir hamur elde edin ve bir kaşıkla alıp fırın tepsisine dökün. (Kesilmiş kurabiyeler gibi şekilli kurabiyeler ambalajda şeklini kaybeder ve yumurta akı mayalı makaronlar gibi narin kurabiye hamurları yufka altında yapısını ve dokusunu feda edebilir.)

Tipik damla kurabiyenizi tereyağlı, çıtır kabuklu bir başyapıta dönüştürmek birkaç ekstra adım gerektirir, ancak karşılığını almaya değer. İşte yapmanız gerekenler.

Kurabiye hamurunu her zamanki gibi hazırlayın. Toll House lokma çantamın arkasındaki çikolata parçacıklı kurabiye tarifini kullandım çünkü benim yedek dondurucu kaynağı azalıyordu. Hamuru bir kenara alıp yufkayı hazırlayın. Yufkanın kendi yağı yoktur ve en iyi şekilde, pişirirken katmanları kızartmak için yağ varsa çıtır çıtır olur. Pişirmeden önce katmanların arasına tereyağı veya sıvı yağ sürmezseniz, ortaya çıkan hamur işi tatmak tozlu veya macunsu – yani pTezgaha bir tam yaprak çözülmüş yufka dizin ve yarısına eritilmiş tereyağı sürün.

Tereyağsız tarafı tereyağlı tarafın üstüne katlayın. Artık alternatif phyllo katmanlarınız var. hamur, tereyağı ve daha fazla yufka hamur. Tüm üst tarafa biraz tereyağı sürün, böyleceDeseninize bir kat daha tereyağı eklediniz.

Dikdörtgeni ters çevirin. Tereyağlı taraf sonunda dışarıda olacak, Kurabiyeyi sardığımızda.

Kurabiyenizin büyüklüğüne göre yufkayı bütün bırakabilir veya ortadan ikiye kesebilirsiniz. mega kurabiye için Chip City’nin yaptıkları gibi, yaklaşık ¼ fincan hamur ve tüm yufka yaprağını kullanın. yapmak istedim daha küçük çerezler, bu yüzden çarşafımı bıçakla ikiye böldüm resimde görebilirsiniz.

Yufkaların ortasına bir yemek kaşığı dolusu kurabiye hamurundan koyun. çarşaf. f ile sarınyaşlanmak üst kapak, alt, sol ve sağ bir gevşetmek paket. hamur yükselecek ve genişler ve pişer ve benonu da sararsan, riske atacaksın bir patlama—ilk partimi yapmak, ben bir deneyim birkaç hamur kırılmaları. benim için ikinci kanatları daha çok katladım yavaşça, böylece kurabiye hamurunun yer açması için genişletin ve sonuçlar güzeldi (Adil olmak gerekirse, to olanları bastı tadı da harika.)

Bir çift için pişirin dakika daha uzun yufka sarma olmadan normalde yapacağınızdan daha fazla—daha küçük kurabiyeler için yaklaşık 12-15 dakika ve dev adamlar için 20 dakikaya kadar. hazır olduklarında bileceksiniz lapa lapa hamur başlar üst kenarlar boyunca kızarma ve altta altın. Şüpheye düştüğünüzde, fazladan bir dakika verin. İçerideki hamur, dış hamur işi tarafından korunduğu için yumuşak kalacaktır, ancak tamamen sertleştiğinden emin olmak istersiniz.

Dalmadan önce kurabiye paketlerinin tamamen soğumasını bekleyin. En iyi gün yenir. pul pul tabakalar yumuşayabileceğinden, özellikle nemli ortam. Tek pişmanlığım yufkaların arasına tuzlu tereyağı kullanmamış olmam. Hatalarımdan ders al, ve kendine iyi bak.