Aslında Tereyağını Buzdolabından Çıkarmak Güvenlidir
Gıda güvenliği konusunda titiz bir ailede büyüdüm ve taşındıktan sonra gıda güvenliği ile gıda güvenliği arasındaki farkı anlamam biraz zaman aldı. mantıklı önlem (çiğ ete dokunduktan sonra ellerinizi yıkayın) ve olmayanlar (atmanız gerekir) son kullanma tarihinden bir gün sonra çıkan yoğurt tarih). İlk kez duydum bazı insanlar tereyağını tezgahta tutun, Skandal oldum. Kulağa ölümcül geliyordu.
Ancak insanların 7/24 yağlarını dışarıda bırakıp hikayeyi anlatmak için yaşamaları alışılmadık bir durum değil. Etrafa sor ve birçok insan bulacaksın – özellikle yaşlı insanlar – Bütün gün bir parça tereyağını buzdolabından uzak tutun, veya tüm hafta. Bazıları sadece buzdolabında değil tezgahta yaşayan bir tereyağı tabağına sahiptir.
Bakteri üremesi tehlikesi minimumdur
Besinleri buzdolabında saklamamızın temel nedeni bakteri üremesini yavaşlatmak, ve mantarlar gibi diğer mikropların büyümesi. Ancak bakteriler bir parça tereyağında gelişemez. orada sadece yeterli su yok mu Tereyağı çoğunlukla yağ olduğu için büyümeleri için. Bir parça tereyağında ne kadar az su varsa, çubuk boyunca dağılmış damlacıklar—ve eğer tereyağı tuzluysa, o su tuzludur ve mikroplar için daha da barınmaz.
Listemize tereyağını bile ekledik. buzdolabına koymanıza gerek olmayan yiyecekleryanında bal, yağlar ve acı sos.
Tereyağı buzdolabında daha iyi saklanır, yine de
Bu bilgiden ilham alarak tezgahın üzerinde tereyağı tutmayı seçerseniz, bir şey fark edebilirsiniz: wburada tereyağı havayla temas eder, rengi koyulaşır ve zamanla tadı ve kokusu biraz değişebilir. Bu oksitleyici yağlardan. Bunun için bir başka ifade de “kötüye gitmek” dir.
Şimdi, kokuşmuş gitmekle aynı şey değil kötü. Yiyeceklerimizin çoğu, yağları oksitlendikçe zamanla lezzet değiştirir. Bu yüzden eski yemişlerin tadı tuhaftır ve kilerinizde sonsuza kadar bekleyen o bir torba kepekli un, dışarı çıkıp satın aldığınız kadar lezzetli bir somun ekmek yapmayabilir. taze bir çanta. Ekşimiş yiyecekler güvensiz değildir, ancak seçici iseniz, iştah açıcı olmayabilirler.
Tereyağınızın taze aromasını daha uzun süre muhafaza etmesini istiyorsanız buzdolabında saklamanız mantıklıdır. USDA onaylar oda sıcaklığında tutulan tereyağı güvenlidir, ancak ekşi tatlardan kaçınmak için muhtemelen “bir veya iki gün içinde” kullanmak isteyebilirsiniz.
Her iki dünyanın da en iyisine nasıl ulaşılır?
Yumuşak, sürülebilir tereyağı seviyorsanız ama tadını olabildiğince uzun süre taze tutmak istiyorsanız, birkaç seçeneğiniz var.
Birincisi, USDA’nın ima ettiği şey: yaklaşık iki gün içinde ne kadar tereyağı kullanacağınızı anlayabilir ve bu kadarını tezgahın üzerindeki bir tereyağı tabağında bırakabilirsiniz. Gerisi sırasını beklerken buzdolabında kalıyor.
Bir diğeri, tereyağını havadan uzak tutmak için tasarlanmış oda sıcaklığında bir kap kullanmaktır, böylece daha uzun süre dayanır. Eski moda arkasındaki fikir budur tereyağı çanları. Çan, kapağa bağlı bir kapta baş aşağı bir tereyağı küresi tutar ve ardından hava geçirmez bir mühür yapmak için tabanı suyla doldurursunuz. Bu çok fazla sorun gibi geliyorsa, üzeri kapalı herhangi bir tabak kullanabilir ve yine de faydalarından en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. Sadece daha önce bitirdiğinden emin ol fazla uzun.
